Características:La almendra es un fruto seco energético de alto valor calórico muy adecuado para aquellos que desean reducir su consumo de carnes. Muy rica en acidos grasos insaturados y proteínas, su consumo es recomendado para convalecientes y en las distintas etapas de crecimiento pero es inadecuado en casos de obesidad. La almendra tiene como propiedades reducir los niveles de colesterol y prevenir los trastornos circulatorios y cardíacos. Se la utiliza en diversos platos salados y dulces: partidas y saltadas con manteca se emplean como guarnición de verduras, pescados y pollo; en barritas de cereales, granolas, tortas y galletitas; y tiene aplicaciones terapéuticas y cosméticas. Las almendras fileteadas se utilizan para decorar elaboraciones de repostería.
