Características:
El cardamomo se utiliza tanto en la cocina como medicina desde el siglo VII antes de Cristo; y en la actualidad se cultiva en India y Guatemala. Los granos de cardamomo se extraen del fruto en vaina de una planta de la familia del jengibre y posee un sabor fino y picante. En Occidente aromatiza tortas (especialmente la repostería Escandinava), galletitas, compotas de frutas, embutidos, vinos y licores; en la cocina Oriental se utiliza para condimentar carnes, pescados, arroz, tortillas y postres; en Arabia perfuma el café y el té, y es uno de los principales ingredientes del curry indio. Tiene como propiedades la estimulación del apetito, alivio de las flatulencias y actua como desodorante del aliento (ajo, alcohol. tabaco).
