Características:
El clavo de olor es el botón floral seco del clavero y debe el nombre a su aspecto semejante a un clavo pequeño. Originario de Filipinas, actualmente es muy cultivado en Indonesia y el este de Africa. De aroma intenso y dulzón se emplea tanto entero como molido en infinidad de elaboraciones: se añade entero al jamón, adorna las naranjas y cebollas, sazona las compotas de fruta y le da aroma al café. En polvo se utiliza en embutidos, panes de carne, postres y en vinos calientes. También se ha extendido su uso en la elaboración panes de especias, galletitas y tortas. Tiene cualidades antisépticas, antiinfecciosas y es anestesiante, por eso se ponen un par de clavos de olor en la boca para calmar los dolores de muela. Además facilita la absorción de nutrientes, calma los espasmos gastrointestinales, evita la formación de gases y las flatulencias y tiene propiedades afrodisíacas.
