Características:
El fruto del coco se compone de una cáscara muy dura, la pulpa y el agua de coco. La pulpa se consume fresca (es rica en fibras), pero también se utiliza para elaborar el coco rallado y triturada para extraer la leche de coco. El coco rallado es un ingrediente básico de las cocinas asiática, africana, india, indonesia y sudamericana. Producto aceitoso, rico en magnesio, calcio y potasio, se emplea en elaboraciones dulces y saladas. Se lo recomienda para problemas de colesterol.
