Características:
Cuenta la leyenda que en la antigüedad se le atribuían al comino propiedades mágicas como protector ante los malos espíritus. De aroma intenso, especiado y azucarado y sabor un poco amargo, es una especie muy utilizada en las cocinas árabe, india y méxicana. Se usa en pequeñas cantidades para aromatizar sopas, verduras, arroz, legumbres, guisos y carnes y en productos de repostería; además es uno de los ingredientes del curry indio y se emplea en los tayines y el cous cous en la cocina del norte de Africa. En Europa del Este se emplea como condimento clásico del pan, de quesos y embutidos. Su ingesta estimula el apetito, favorece la digestión, combate los espasmos gastrointestinales y la diarrea y permite controlar el hipo y las flatulencias. Contiene vitamina A, calcio y hierro.
