Características:
La harina integral de centeno grueso se obtiene partiendo el grano de centeno. Se la utiliza mezclada con harina de centeno para elaborar el vollkorn, un pan alemán de miga cerrada y oscura pero excelente aroma y sabor. Esta harina es rica en fibras, potasio, vitamina A y fósforo. Su ingestión es recomendada para enfermedades vasculares, hipertensión y arteriosclerosis ya que actua en el organismo flexibilizando los vasos sanguineos.
Información nutricional:
Valores diarios (VD) con base a una dieta de 2000 kcal u 8400 kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades energéticas. Información Nutricional: Porción 50 g (1/2 taza de té). Valor energético 136,5 kcal=573 kj (7% VD), Carbohidratos 27 g (9% VD), Proteínas 5,5 g (7,5% VD), Grasas totales 1 g (2% VD), Grasas saturadas 0,2 g (1% VD), Grasas trans 0 g, Fibra alimentaria 8,4 g (33,5% VD), Sodio 0 g.
