Características:
La planta de hinojo es originaria de la región mediterranea y se utiliza desde tiempos remotos como verdura, condimento y planta medicinal. En grano y molida se emplea en sopas, salsas, ensaladas y para aromatizar aceitunas; y, por sus propiedades digestivas, se le agrega a platos ricos en grasas para que no caigan tan pesados. Tiene un suave sabor azucarado parecido al anís y por eso mascar sus semillas endulza el aliento. Es muy utilizado en la gastronomía italiana para aromatizar pescados asados y hervidos, carnes de cerdo, cordero y vaca; se le agrega a quesos y embutidos, además de panes y roscas. Es recomendable su utilización para evitar gases y flatulencias, hinchazón abdominal, acidez estomacal, infecciones urinarias, gripes, catarros y dolores menstruales.
