Características:
Del árbol del laurel se extraen las hojas aromáticas utilizadas en la cocina de todos los tiempos para dar sabor a platos de pescados, carnes rojas, arroces, mezclas de legumbres, locros y lentejas. El laurel es además uno de los componentes de los "bouquet garni", conjunto de hierbas aromáticas que, atadas, se agregan a numerosas preparaciones. Por su acción germicida se utiliza para conservar dátiles, higos, hongos, etc. Son conocidas las virtudes astringentes y diuréticas de las hojas del laurel y son muy utilizadas para mejorar la acción digestiva.
