Características:
La salvia es una planta de origen mediterraneo cuyas hojas aromatizan numerosos platos. De sabor picante, astringente y algo amargo, emana un aroma que recuerda al alcanfor. Se emplea en Francia con carnes blancas, cerdo y para fabricar quesos; en Alemania se utiliza para la elaboración de salchichas, jamón y también para hacer cerveza; en Inglaterra se añade a sopas de verdura y rellenos; en Italia se en sopas y salsas para pastas y el osobuco; mientras que en China acompaña el cordero asado y perfuma el té. La salvia facilita la digestión de alimentos grasos, combate la gastroenteritis y la diarrea, reduce los niveles de azúcar; y en infusiones beneficia el sistema nervioso y los problemas estomacales.
